resto-gastronomie.fr - Lamaisondeleau

Posté par Lamaisondeleau

Site web : https://www.resto-gastronomie.fr/

Source :

La nourriture gardera sa chaleur jusqu’à ce qu’on la serve à table. On peut aussi utiliser des assiettes chauffantes ainsi qu’un chauffe-plat spécifique. Une assiette chaude est facile à utiliser pour maintenir à chaud vos buffets. Il faut éviter de la tremper dans de l’eau froide au risque de se refroidir rapidement.

Source :

Toutefois, pour une recette réussie, il existe certaines astuces à savoir. Avant toute chose, il est important de bien sécher le poulet entier ou les blancs de poulet avant sa préparation. Pour ce faire, servez-vous de papier absorbant pour extirper l'eau contenu dans le poulet. En effet, il faut savoir qu'un poulet sec est plus croustillant à la dégustation.